冬天專用的超簡單補品，既可預防感冒又可增強耐寒，材料如下：

1. 雞腿數支（Drumstick）
   • 我通常用5支或10支雞腿，因為超市一盒約5支。
   • 米國雞很多都打生長激素跟抗生素，進補當然不能吃那種雞，我都指名 All Natural 或 Amish 的，價錢也不會貴很多。
   • 可以改成全雞/半雞或雞胸肉切大塊，帶皮帶骨頭會比較好吃，但是沒有也沒關係。
2. 香菇數朵（超市一般寫 Shiitake 或 Chinese Dried Mushroom）
   • 我喜歡放越多越好，可是貓大爺不喜歡吃。
   • 先用熱水泡開，我通常會加蓋，比較快泡軟。泡香菇的水要留著當湯底。
3. 薑片、蔥段、蒜頭等，照自己的喜好準備。此三者性溫去寒，但如果已經上火，就少加點。

作法如下：

1. 雞腿放入滾水中川燙，至表面變白，血水流出後取出。因為米國雞沒放血比較腥，所以滾水中會先加點薑片跟米酒去腥。
2. 把所有材料放入鍋中，加水至淹過材料即可。
3. 燉煮法：
   • 一般鍋：先大火煮到湯開，轉小火燜30~60分鐘。
   • 悶燒鍋：先大火煮到湯開，轉小火燜10分鐘，然後放到悶燒外鍋裡放30~60分鐘。
   • 大同電鍋：就是我的懶人煮法，加一杯到一杯半的水到外鍋，煮到跳起來就OK。
4. 起鍋前10分鐘，加1茶匙鹽調味即可。

燉出來的湯汁呈現漂亮的金黃色，要確定靠骨頭的肉有全熟再食用。可以當湯品，也可以加入煮好的白麵條當雞湯麵，如果湯汁喝不完，可以過濾後冷藏，下次拿來當蒸蛋或其他菜餚的高湯底，比罐頭高湯好喝很多。