這款玉米火腿麵包，也是去年嘗試成功的麵包食譜之一，本來也試成功了熱狗麵包，但是忘記拍照，就當沒這回事吧XD！

去年秋天入手了一台二手的日本孖鳥牌中國製全自動製麵包機，功能雖很陽春也沒有自訂程式，但賣家的日本太太把這台保存良好的機器才賣我$12，真的是物超所值，就開始草原狗的麵包探索之旅了。

這次也是雞肉料理，兩道都是使用烤箱來烹製重口味的帶皮帶骨雞肉，卻有滷製或油炸的效果，冬天如果暖氣不夠強，可以在家試做看看，夏天用烤箱就有點過熱了。

首先是燒雞腿，材料只有兩種：

米國的物價雖不低，但是雞肉常常會有出人意料的特價，而且雞肉煮久也不容易老，就是要注意挑選有標列 All Natural 的品牌，這表示其不用抗生素跟賀爾蒙，感覺吃起來比較安心一點。

今天介紹這兩道菜的第一個步驟都是一樣的：煎雞塊。

之前一、二月悶在家裡關緊閉時，閒閒沒事就照鄰居小丈夫Mr. Lin家傳秘方包煎餃，某次煎餃餡還有剩，就想說能不能做成水煎包，換個口味。但是草原狗是沒發過麵團的新手，所以就到網路找食譜。結果找到一個材料跟作法都很簡單「老麵」食譜，就卯下去給它嘗試了！ （這個食譜有些細節沒講清楚，所以看完這個食譜後，再請仔細看下面的實驗心得）

下面是自己修正過的食譜，份量大概可以做15~20個小包子或小饅頭，各項材料後面有相關說明。
（網路上有些食譜是用杯當單位，但我用的食譜試用重量當單位。）

最近天氣突然變得非常乾熱，傍晚竟然最高可達83℉（約27℃），已經有酷暑的感覺了，於是翻出從台灣運來的果汁食譜研究一下，還要挑出早安州有賣且不貴的水果才合用。

冬天專用的超簡單補品，既可預防感冒又可增強耐寒，材料如下：

1. 雞腿數支（Drumstick）
   • 我通常用5支或10支雞腿，因為超市一盒約5支。
   • 米國雞很多都打生長激素跟抗生素，進補當然不能吃那種雞，我都指名 All Natural 或 Amish 的，價錢也不會貴很多。
   • 可以改成全雞/半雞或雞胸肉切大塊，帶皮帶骨頭會比較好吃，但是沒有也沒關係。
2. 香菇數朵（超市一般寫 Shiitake 或 Chinese Dried Mushroom）
   • 我喜歡放越多越好，可是貓大爺不喜歡吃。
   • 先用熱水泡開，我通常會加蓋，比較快泡軟。泡香菇的水要留著當湯底。
3. 薑片、蔥段、蒜頭等，照自己的喜好準備。此三者性溫去寒，但如果已經上火，就少加點。

到米國來，第一次有勇氣挑戰這道在台灣時上館子很愛點的糖醋肉，原因很簡單，米國的中華料理都是肉片（裹粉或不裹粉）炸炸、各色醬汁灑灑就可以端上桌了，不僅是業務用的醬汁種類繁多，一般人在超市也都可以買到糖醋醬（Sweet & Sour sauce ）、照燒醬（ sauce）、咖哩醬（Curry sauce），甚至連海鮮醬（Hoisin sauce）、豉汁醬（Black Bean sauce）、梅子醬（Plum sauce）、泰式辣醬（Thai Style Chili sauce）都可以在米國超市找到，一切都要感謝 Kikkoman—龜甲萬。

很久以前做成功的，最近沒有做肉丸的心情，拿照片出來回憶一下。

基本上，煮義大利肉醬，買對醬料就成功了一半，目前用過味道跟價位比最優的，就是這牌Prego，米國的grocery常常有特價，26 oz.一罐$2.5~3.0以內，便宜又大碗，口味挑Traditional或Garlic都不錯，就是不要挑有含肉的，保存期限短又怕腐敗，風味也比不上新鮮的肉。

在米國第一個除夕夜，是第一次兩個人的年夜飯，在這個沒有China Town的城市裡，農曆新年全然要自己準備，豐盛的飯菜以及過節的心情。

所以草原狗決定多找些橘橘紅紅的食物來應景，在COSTCO買的米國橘，大吉大利；也是COSTCO買的超大個頭黑虎蝦，虎虎生威。