到米國來，第一次有勇氣挑戰這道在台灣時上館子很愛點的糖醋肉，原因很簡單，米國的中華料理都是肉片（裹粉或不裹粉）炸炸、各色醬汁灑灑就可以端上桌了，不僅是業務用的醬汁種類繁多，一般人在超市也都可以買到糖醋醬（Sweet & Sour sauce ）、照燒醬（ sauce）、咖哩醬（Curry sauce），甚至連海鮮醬（Hoisin sauce）、豉汁醬（Black Bean sauce）、梅子醬（Plum sauce）、泰式辣醬（Thai Style Chili sauce）都可以在米國超市找到，一切都要感謝 Kikkoman—龜甲萬。